山口市後河原、清流一の坂川から少し入った場所にある古い町屋を改装し、2013年1月にオープン致しました。
夫の祖父がかつて山口市宮野で窯業を営んでいた、という縁もあり、山口に住み始めました。
お店の名前ですが、ドイツ語（主に南ドイツ、オーストリア）のDie Yause（３時のおやつ）と、
日本語の縁起のいい言葉、八百（YAO）を組み合わせ、店名のYAOZEになりました。
2018年8月に工房併設の2つ目の店を、
国宝瑠璃光寺より徒歩5分の場所である山口市天花にオープン致しました。
歴史豊かで、四季折々の自然に囲まれた山口市です。
季節を感じて頂ける焼き菓子を楽しんで頂けたら、という思いで日々お菓子作りをしています。
お菓子はすべて、瑠璃光寺店の工房にて手作りしております。
一年を通して焼いている定番と、シーズンごとに変わるものとがあります。
季節のフルーツを使った焼き立てのタルトや、パウンドケーキ、マフィン、
クッキーなどをお出ししています。
保存料を使用せず、香りが飛ばないうちに召し上がって頂きたい、という理由から、一つの商品を大量に作っておりません。
お客様のご来店状況によっては、申し訳ありませんが、売り切れの種類があることがあります。
焼き菓子のギフトボックス等のご予約も承っております。贈り物用のボックスは５種類のサイズをご用意しております。（有料となります）
１週間位前までにご相談下さる様、お願いします。（繁忙期、ご予約内容によってはお受けできない場合がございます）
ご質問頂くことの多いお日持ちに関してですが、大体１週間から10日程になります。
季節の移り変わりを感じて頂けるお菓子をご用意して、皆様のお越しをお待ちしております。
長年レストラン、カフェに勤務。菓子製造、及びサービスに携わる。2013年1月に、焼き菓子やをぜをオープン。
